Menú de boda en Valencia
Cómo se compone el menú de una boda con Catering Noray: qué lleva, qué formatos hay, qué mueve el precio y en qué momento se decide cada cosa.
Somos cocina propia. No subcontratamos ni la cocina ni el servicio de sala, así que el menú no es una lista cerrada que hay que aceptar: es un punto de partida que se ajusta a vosotros, a la época del año y al espacio donde se celebre.
De qué se compone un menú de boda
Aperitivo de bienvenida
Es la parte que más recuerdan los invitados y donde más margen tenéis para jugar. Hasta quince elaboraciones entre frías y calientes, servidas en bandeja por el equipo de sala y combinadas con córners en directo: corte de jamón, quesos, showcooking, coctelera en directo o una barra de cervezas. Para quien no toma alcohol, limonadas y aguas infusionadas.
Banquete
Primero, segundo y postre, a elegir de la carta del año. En un menú clásico el primero suele ser un plato ligero o de pescado y marisco, y el segundo una carne; entre los dos, un sorbete para limpiar el paladar. La bodega —blanco, tinto, cava, cerveza, refrescos y agua— va incluida durante toda la comida.
Postre y tarta
Podéis elegir postre y tarta, solo postre o solo tarta. El corte de tarta y el brindis cierran el banquete y dan paso a la fiesta.
Resopón
Para cuando la fiesta se alarga. Va incluido.
Banquete tradicional o boda tipo cóctel
Son los dos formatos entre los que hay que elegir, y condicionan todo el menú.
Banquete tradicional. Recepción y cóctel de bienvenida, y después servicio en mesa con entrante, principal y postre. Cada invitado tiene su sitio en el seating. Es el formato de una boda de gala, y es donde más se nota nuestro servicio: trabajamos con un camarero por mesa, así que los platos salen a la vez y nadie espera.
Boda tipo cóctel. Sin mesas asignadas: el cóctel se alarga y se refuerza con más córners y más elaboraciones, y los invitados se mueven. Funciona muy bien en bodas de tarde, en verano y en espacios con jardín. Es más informal, más dinámico y permite que la gente se mezcle más.
Se puede combinar: banquete sentado con un cóctel largo por delante es, de lejos, la fórmula que más nos pidáis.
Qué condiciona la elección del menú
La época del año
El producto de temporada entra mejor, sale mejor y cuesta menos. Una boda de octubre y una de junio no piden el mismo menú aunque os gusten los mismos platos.
La hora
En una boda de día caben platos más contundentes y carnes. En una cena de noche funciona mejor lo ligero: una crema, un entrante fresco, un pescado.
El espacio
No es lo mismo cocinar en Masía Niñerola, con nuestra propia cocina en la finca, que desplazarnos a un espacio sin instalaciones. Todo se puede hacer, pero el espacio marca qué elaboraciones tienen sentido.
El número de invitados
Un menú para 60 personas y otro para 400 no se planifican igual, sobre todo en los tiempos de servicio.
Cuánto cuesta el menú de una boda
Nuestros menús de boda arrancan desde 91 € por adulto, IVA no incluido. La mayoría de las bodas que servimos, con barra libre incluida, se mueven entre 140 y 170 € por adulto.
Lo que sube el precio, por orden: la barra libre, los córners del cóctel, subir de nivel en la bodega o en el producto del banquete, y la fecha —un sábado de junio no son las mismas condiciones que un viernes de febrero—.
Lo tenéis desglosado en cuánto cuesta una boda en Valencia.
Alergias, intolerancias y menús especiales
No es un añadido de última hora: forma parte del menú desde el principio. Las alergias e intolerancias se piden por escrito, se recogen en el listado de invitados, el equipo de sala las tiene antes del servicio y las elaboraciones van señalizadas en los córners y en el cóctel. También preparamos menú infantil y menú para el personal de otros proveedores.
Lo explicamos entero en catering para alergias e intolerancias.
La prueba de menú
Se hace una vez cerrado el menú, no antes. Probáis exactamente los platos que habéis elegido, emplatados como saldrán el día de la boda, y aún hay margen para cambiar cosas. La fecha se acuerda con la persona que lleva vuestra boda.
Preguntas frecuentes sobre el menú de boda
Nuestros menús de boda arrancan desde 91 € por adulto, IVA no incluido. La mayoría de las bodas que servimos, con barra libre incluida, se sitúan entre 140 y 170 € por adulto, según el espacio, el formato y la fecha.
Sí. Cocinamos nosotros, así que el menú se compone con vosotros a partir de la carta del año. Si hay un plato familiar o una idea concreta que queréis incorporar, se estudia.
Blanco, tinto, cava, cerveza, refrescos y agua durante toda la comida. Se puede subir de nivel en las referencias, y la barra libre se contrata aparte.
Con margen suficiente para hacer la prueba de menú antes de la boda. En las semanas previas se cierra el listado de invitados, las alergias, el seating y los tiempos.
Sí, menú infantil y también menú para el personal de otros proveedores —fotógrafo, músicos, wedding planner— que está trabajando ese día.
Os preparamos una propuesta de menú
Contádnos la fecha que tenéis en la cabeza, cuántos sois aproximadamente y dónde os gustaría celebrarla. Os preparamos una propuesta de menú y un presupuesto cerrado, sin compromiso.
O llamadnos al 960 627 667.