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Primeros

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Primeros

Bogavante en crema bicolor de suquet y maiz dulce
1,00 € 1.0 EUR
Bonito con setas braseada, gamba rayada y perlas de mar New
0,00 € 0.0 EUR
Canelon de meloso rabo de toro con polvo de parmesano y salsa de su jugo
0,00 € 0.0 EUR
Canelón de brandada de bacalao con emulsión de espinacas, parmesano y pesto de piñones (r)
0,00 € 0.0 EUR
Corvina en crema en azafran y guisantes con virutas de jamon iberico
0,00 € 0.0 EUR
Crema de carabineros con mirepox y su coral
0,00 € 0.0 EUR
Crema de maíz, lima, jengibre y leche de coco
0,00 € 0.0 EUR
Ensalada de bogavante con aguacate, mango y vinagreta de frambruesa
0,00 € 0.0 EUR
Ensalada de carpaccio de langostinos con tartar de tomates y encurtidos con gel de mango y crujiente de kikos
0,00 € 0.0 EUR
Lubina con bobys y patatas salteadas al azafrán (r)
0,00 € 0.0 EUR
Lubina del mediterraneo en crema de pimientos del piquillo
0,00 € 0.0 EUR
Nigiri de tartar de atun marinado, sesamo dorado y uva asada New
0,00 € 0.0 EUR
Pargo con setas salteadas en salsa Thai de coco y cúrcuma New
0,00 € 0.0 EUR
Rodaballo con emulsión de limón y tomillo limonero, almejas y crujiente de avellanas
0,00 € 0.0 EUR
Rodaballo con emulsión de limón, cremoso de patata y almejas de carril
0,00 € 0.0 EUR
Salmonete a la plancha con risotto de espinacas y tinta de calamar
0,00 € 0.0 EUR
Taco de bacalao en ratatouille y emulsion de "all cremat"
6,00 € 6.0 EUR
Taco de rape con crema de boletus, panipuri y hoja de ostra
0,00 € 0.0 EUR
Tartar de atun rojo con tempura frita y tobiko negro (r)
0,00 € 0.0 EUR
Tataki de atún con allioli gratinado, huevas y lagrima de remolacha con confitura de manzana New
0,00 € 0.0 EUR